Kentaro Terajima

Soba

Trabajaba como asistente de cocina en un restaurante italiano en Tokio cuando era estudiante (hace casi 20 años). Luego de irme de Japón empecé cocinar para los amigos y estoy un poco enganchado de esto.

Web: www.facebook.com/terajimakentaro

¿Como te llamas?
Kentaro

¿Cuál es vuestro estilo culinario?
Japón y alrededores

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Tsukune (hamburguesa de pollo)
• Okonomiyaki (pancake japonés)
•Kara-age (pollos rebozados)

Ummm, ¡suena bien! ¿Nos describirías dos de estos platos?
Tsukune:Un tipo de hamburguesa de pollo con la salsa dulce/salada. Puede ser con las bolas de arroz o un burger con arroz en lugar de pan.
Okonomiyaki:Un pancake con col y carne o marisco (o los dos cosas).

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Porque es aire libre, live cooking y ofrece muchas opciones!

casero

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