Kentaro Terajima

Trabajaba como asistente de cocina en un restaurante italiano en Tokio cuando era estudiante (hace casi 20 años). Luego de irme de Japón empecé cocinar para los amigos y estoy un poco enganchado de esto.

Web: www.facebook.com/terajimakentaro

¿Como te llamas?
Kentaro

¿Cuál es vuestro estilo culinario?
Japón y alrededores

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Tsukune (hamburguesa de pollo)
• Okonomiyaki (pancake japonés)
•Kara-age (pollos rebozados)

Ummm, ¡suena bien! ¿Nos describirías dos de estos platos?
Tsukune:Un tipo de hamburguesa de pollo con la salsa dulce/salada. Puede ser con las bolas de arroz o un burger con arroz en lugar de pan.
Okonomiyaki:Un pancake con col y carne o marisco (o los dos cosas).

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Porque es aire libre, live cooking y ofrece muchas opciones!

casero

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