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La República

No he estudiado en ninguna escuela de cocina, pero me gusta cocinar desde que soy muy pequeño, actualmente tengo 2 restaurantes que me han permitido conocer mas de cerca el mundo de la cocina.

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¿Cómo te llamas?
Juan Carlos

¿Cuál es tu estilo culinario?
Argentina/Venezuela/Suramérica

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Parrillada La República
• Empanada de cebolla caramelizada con provolone
• Hamburguesa de vacío

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Vengo del mundo de la hostelería tradicional, de llevarle al comensal la comida a la mesa, esto me parece algo diferente donde se permite arriesgar un poco mas en las formas. La relación con el cliente es mas cercana y el mismo sabe mas lo que busca.

casero

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