Moï-Yo

El equipo promotor, Zelda Pastelera de Alsacia con trabajos realizados en Francia.
Manuel Chicharro, viene de la alta cocina catalana.

Web: wwww.moi-yo.com

¿Cómo os llamáis?
Zelda y Manuel

¿Cuál es vuestro estilo culinario?
Pastelería francesa

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Organic moelleux au chocolat (Moï-Yo)
• Organic moelleux au chocolat (Moïliva)
• Organic moelleux au chocolat (Moïfórico)

Ummm, ¡Suena bien! ¿En qué consiste?
Es un pastel tradicional francés, con sello ecológico, conserva toda la esencia del chocolate, con una textura muy agradable en la boca, se funde. Hay cuatro variantes dentro de este pastel: tradicional francés, con aceite de oliva el lugar de mantequilla, con caramelo salado, con kirsch (licor de cerezas).

¿Os preocupa lo ecológico?
Sí. Tenemos sello ecologico CCPAE. La gran mayoría de nuestros productos están comprados a productores de la zona, siempre que sea posible.

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Nos encanta el movimiento street food, creemos que es importante conectar la gastronomía con la calle, en nuestro caso hemos fabricado un packaging concreto para poder comer una porción de nuestro Moï en la calle.

caseroeco

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