Pastel de plátano y chocolate {receta}

Pastel de plátano con nueces y chispas de chocolate

Ingredientes

  • 1/2 taza de agave eco, recuerda que el azúcar no nos gusta
  • 1/3 de aceite vegetal o aceite de oliva, si es de oliva que sea de sabor suave
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, venden una bio que se llama Eurovainilla que está muy rica
  • 2 huevos ecológicos porfa, que si no, no mola
  • 1 taza de plátanos triturados que estén muy maduros, de esos que ya no te apetece comer y vas a tirar, no los tires, úsalos, que estamos en crisis
  • 1/2 taza de harina eco todo uso
  • 3/4 taza de harina integral eco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato. Aprovecha, agarra una cucharadita más, ve al lavabo, mójala con agua en la palma de tu mano y límpiate la cara: es un exfoliante maravilloso, entre otros de sus múltiples usos. También puedes pasártelo por los sobacos y descubrirás un perfecto desodorante
  • 1/2 cucharadita de levadura para pasteles, yo la uso eco sin fosfato
  • 1/2 taza de nueces sin cáscara, ya peladas, si no tendrás que pagar el dentista a alguien y te saldrá carísimo. Y si las nueces son del país pues mejor que mejor
  • 1/2 taza de chispas de chocolate. Casi pon una taza, ya que media te la vas a ir comiendo sobre la marcha
  • Una pizca de canela. Debes saber que sin la canela no podemos vivir, pero si no te gusta pues no se la eches, total, las que no podemos vivir sin ella somos nosotras

 

Preparación

Calienta el horno a 185º. En un cuenco grande mezcla bien el agave y el aceite que hayas elegido, bate bien (no te dé pereza que luego dices que la receta no está buena). Agrégale los huevos, que has sacado previamente de la nevera para que no estén fríos, (si no sacaste los huevos antes, pues no pasa nada, mientras piensas por qué te los mandé sacar de la nevera si en realidad no pasa nada, bate y no pares de batir). Incorpora la vainilla, a ser posible ésa que te dije que compraras, los plátanos, que tienen que estar triturados, (si no lo has hecho corre y hazlo y sigue batiendo), luego añade la harina, la levadura y el bicarbonato. Por cierto, ten cuidado y sigue las instrucciones, si te pasas con el bicarbonato, termina agregando sal y canela. Bate bien y agrega las nueces y las chispas de chocolate. Estas últimas las tienes que colocar previamente en un cuenco con harina y untarlas bien, de este modo no se hunden y así no se quedan todas en la base del pastel. Tras pasarlas bien por harina las colamos para no añadir demasiada harina.

Ahora elige el molde que quieres usar, engrásalo con aceite y un pincel. Si no tienes pincel usa un trozo de papel de cocina mojado en aceite y unta bien el molde, espolvoréalo con harina. Si no haces esto tendrás que comer el pastel con molde y todo porque no habrá quien lo saque.

Cuando lo metas en el horno, ya precalentado, cuenta 50 min. Eso significa que puedes hacerte una siesta, mandar whatsapps a todos los grupos que tengas, contestar esos mails que tanto tiempo te roban o lo que quieras hacer, pero que no sean más de 50 min o no tendrás ni molde ni pastel.

Pasados los 50 min ponte unos guantes o coge un trapo, para no quemarte al sacarlo del horno. Déjalo enfríar sobre una rejilla o donde quieras, lo desmoldas, y ooooohhhhh no te lo podrás creer de lo bueno que está. Te recomiendo acompañarlo con un té verde.

¿Te lo has comido todo? Eso es que te ha gustado. Cada dos viernes, una nueva receta de Galanga en bcnmes.com

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