Sahtén a la Mexicana

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Vivo en Barcelona desde hace seis años. Soy mexicana de nacimiento con ascendencia judeo-damasqueña.
La mayor parte de mis recuerdos familiares nacen y desembocan entorno de una mesa bien servida.
Desde niña me quedaba ensimismada viendo a mis abuelas y tías cocinar. Se reunían alrededor de los fogones, discutían, hablaban y cantaban mientras preparaban sus platillos que luego la familia entera iba a saborear.
Aquello significaba mucho para mí. Con el tiempo la comida se convirtió en una parte inalienable de mi identidad.
Como a mis abuelas, hay pocas cosas que me den tanta satisfacción como ver a la gente disfrutar de la comida que he preparado.

Web: www.sahtenalamexicana.com/

¿Cómo te llamas?
Monica Buzali

¿Cuál es tu estilo culinario?
Sirio-Mexicano

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Taco Árabe
• Falafel de Lenteja
• Hamburguesa de Kippe

Ummm, ¡suena bien! ¿Nos describirías dos de estos platos?
Taco Árabe: Taco de pan árabe relleno de carne con especias y chile ancho bañada en salsa de tamarindo, acompañada con ensalada de berenjena y bañada con salsa de yogurt o salsa mexicana o tjine – a elegir.
Falafel de Lenteja: Hamburguesitas de lenteja especiada acompañada con ensalada de berenjena y bañada con salsa de yogurt con menta o salsa mexicana o tjine. Se sirve con pan árabe.

¿Os preocupa lo ecológico?
Solemos comprar nuestra materia prima en la cooperativa de consumo Tawari, así como en otros mercados ecológicos y de proximidad. Somos fervientes seguidores de la filosofía Slow Food.

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Nos encanta el concepto de comida a pie de calle, ya que recupera el espacio público como eje vertebrador de dinámicas sociales. ¡Nos gusta el trato directo con la gente! ¡Ocupemos la calle!

casero

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