Amós Bañeres

Por |2020-06-03T15:17:45+02:00junio 3rd, 2020|

La Múnia, Alt Penedès Avui toca parlar d’un vinyer especial, un bon paio que es diu Amós Bañeres, de formació farmacòleg. Vaig conèixer un dels seus vins en els meus primers contactes dins del sector, al rest ...

Sansa Amber Ale

Por |2020-06-03T14:17:20+02:00junio 3rd, 2020|

I el món s’ha aturat, i ens hem quedat a casa, pensant en noves formes de viure, aprenent a desaprendre, veient l’absurd poder de la mort i dels diners, sentint com la qualitat de vida res té a veure amb la ...

Fish Revolution

Por |2020-03-25T17:09:07+01:00marzo 18th, 2020|

El aumento de la información acerca de una buena alimentación está dando sus frutos, ya que lo healthy está en boga. Y quienes tienen a su alrededor madres y/o padres sabrán que el asunto se vuelve aún más s ...

Tiramisu

Por |2020-03-18T22:46:25+01:00marzo 18th, 2020|

Tiramisu Recipe Mascarpone – 350 g Cream- 180 ml Sugar (2 tablespoons) Savoiardi de Torino biscuits (also knows as lady fingers) – enough for at least 2 layers in a big dish, which is about 200 g Coffee (roo ...

Can Bigotis

Por |2020-03-18T22:13:34+01:00marzo 18th, 2020|

Lo del Bigotis es muy fuerte. Empezar así esta crónica me da cierto coraje, pero llevo un buen rato dándole vueltas y creo que no hay mejor manera de hacerlo. Can Bigotis está en Poblenou, un poco alejado de ...

Eco no tan lògic

Por |2020-03-18T22:02:02+01:00marzo 18th, 2020|

Podem estar temptats de pensar que els productes ecològics ho són i que la certificació ens assegura uns mínims més que acceptables. La realitat és més complexa. Creiem que Lidl bio-organic o Carrefour bio o ...

Origo

Por |2020-02-05T18:01:33+01:00febrero 3rd, 2020|

El pa és un aliment bàsic de la nostra cultura des de fa milers d’anys. I què en sabem d’allò que ens emportem a la boca? Ben poca cosa. Una qüestió important en quant als ingredients en general és “l’origen ...

Llucifer by La Sitgetana

Por |2020-02-05T18:05:46+01:00febrero 3rd, 2020|

Mentre es precipiten cap a l’abisme, els àngels rebels es van transformant en dimonis. Llucifer, príncep de la revolució, lidera l’èxode. Quan els seus peus toquen terra, una bretxa immensa s’obre enmig de ...

Boa Bao

Por |2020-01-10T10:25:06+01:00diciembre 5th, 2019|

Boa Bao Plaça del Dr. Letamendi, 1 08007 Barcelona Ojo al dato. Tomad nota urgentemente: Barcelona ya tiene Boa-Bao. Un local que abrió hace un par de años en Portugal, donde lo está petando y ha copado los ...

Kibbe Recipe

Por |2020-07-06T14:44:24+02:00diciembre 5th, 2019|

Kibbe Recipe 1. The Dough: • 250g pumpkin or butternut squash, peeled and cut into equal sized pieces • 150g fine brown bulgur wheat • 1/2 tsp Lebanese 7 spices* • 1/2 tsp allspice • 3/4 tsp salt 2. The Filli ...

Batch Cooking

Por |2019-11-12T10:52:23+01:00noviembre 12th, 2019|

¿Cómo cocinar más para cocinar menos? Cualquiera que tenga un interés por las tendencias culinarias no habrá pasado por alto que los tiempos están en el batch cooking. Una filosofía que radica en cocinar má ...

Kusfollin original

Por |2020-01-23T17:59:28+01:00noviembre 11th, 2019|

“El sexe anal està sobrevalorat. No n’hi ha per tant. Aquesta cervesa potser és millor. Qui sap, tot és provar-ho. Kusfollin.” Aquesta és la presentació d’una American Pale Ale, o millor, d’una west coast APA ...

Panarra S.A.

Por |2019-11-11T13:37:27+01:00noviembre 11th, 2019|

"Quan un aliment fonamental com el pa interessa als fons d’inversió i capital risc és que alguna cosa no va bé." Males noticies pel panarra. La mercantilització salvatge del pa sembla no tenir aturador: Eu ...

Celler Tuets

Por |2019-11-12T10:52:48+01:00noviembre 7th, 2019|

Avui parlarem del celler Tuets, situat entre el Penedès, la Conca de Barberà i el Priorat. La finca, que també disposa d’un interessant espai per al turisme rural, està rodejat de boscos i d’una biodiversitat ...

Postureo artesà

Por |2019-10-08T22:21:29+02:00octubre 8th, 2019|

És artesà un pa fabricat industrialment amb farines refinades, llevat de forner, additius i precuinat? A les benzineres un ja sap quin tipus de pa pot trobar. El problema està en totes aquestes cadenes que v ...

Celler Pardas

Por |2019-10-08T22:12:12+02:00octubre 8th, 2019|

Aquest celler, ubicat entre Sant Pere de Riudebitlles i Sant Sadurní d’Anoia, és un exemple claríssim de com ha de ser la vitivinicultura segons el meu parer. Tenen un celler preciós que data del segle xx, mi ...

Orus Märzen

Por |2019-10-08T21:57:31+02:00octubre 8th, 2019|

5’6% vol. · 23 IBUS · 33 cl · 3 € Art Cervesers Estem a octubre i naturalment ens fixarem en una cervesa Märzen, elaborada com el seu nom indica al març. Lògic, veritat? Paciència... L’Orus, d’Art Cervesers ...

Mercats Delivery

Por |2020-01-09T23:19:12+01:00octubre 8th, 2019|

El Mercat de la Concepció, a un solo clic: Desde este verano, todas y cada una de las paradas que componen el Mercat de la Concepció están disponibles sin salir de casa, y solo conectándose a la plataforma ...

Banh Mi Recipe

Por |2020-01-09T23:43:02+01:00octubre 8th, 2019|

Banh Mi Recipe Makes 4 sandwiches • 2 baguettes or coca bread, halved lengthwise • 400 grs chicken breast or pork loin • 1/2 Dutch cucumber, sliced lengthwise • 4 tablespoons cilantro • 2 stems of thin tende ...

Babula Bar

Por |2020-01-10T10:27:40+01:00octubre 8th, 2019|

Babula Bar 1937 c/ Pau Claris 139 08009 BCN Precio medio: 25 €/persona IG: Babula No sé vosotros, pero a mí me encanta pronunciar el nombre de este local, ya sea poco a poco, ya sea rapidito: Babula. Una pa ...

Ales Agullons

Por |2020-01-10T10:20:19+01:00septiembre 4th, 2019|

5’5% Vol. · 75cl · 14€[separator type="thin"] Ens traslladem a Sant Joan de Mediona, a l’Alt Penedès, per fixar-nos en una cervesa, un espai i un projecte únics a casa nostra. Les protagonistes son la Montse ...

Encuentros Nomo

Por |2020-01-09T23:19:45+01:00septiembre 3rd, 2019|

La gastronomía como altavoz de la reinserción social. Ese es el propósito de la alianza entre Grupo Nomo, referente nacional en cocina japonesa, y el Centro Residencial de Inclusión Hort de la Vila, en el bar ...

La mola mola més

Por |2019-09-03T17:26:39+02:00septiembre 3rd, 2019|

L’ésser humà va començar a moldre llavors de blat fa milers d’anys, molt abans de la irrupció de l’agricultura Una part molt important de la qualitat d’un pa és la mòlta. Bàsicament existeixen dos tipus: un ...

From India to Barcelona

Por |2020-01-30T22:31:13+01:00septiembre 3rd, 2019|

Restaurante: Super Naan C/ Ferran, 21 08002 Barcelona Precio medio: 14 € (con bebida) Tras los mexicanos, los italianos, los peruanos, los japoneses, los tailandeses... ahora les toca turno a los indios. Hab ...

Mas Candí

Por |2019-09-16T17:56:18+02:00septiembre 3rd, 2019|

El celler Mas Candí es situa a l’històric poble penedesenc de Les Gunyoles, fronterer amb el parc natural del Garraf. Com a casa d’elaboracions utilitzen Cal Candi, on la família Cuscó hi produeix vins des de ...

Deep-Fried Eggs!

Por |2020-01-10T11:16:08+01:00septiembre 3rd, 2019|

Deep-Fried Eggs With Chili Chorizo Caramel Recipe Ingredients for 2 • 4 eggs • 1⁄4 cup of flour • 1⁄4 cup of breadcrumbs • 2 egg yolks • 1 brown onion, finely diced • 1 clove of garlic, finely diced • 40 g of ...

Mr Porter, oh yeah

Por |2019-08-28T18:44:55+02:00julio 20th, 2019|

Mr Porter  Rosselló, 265  Precio medio: 70€/persona  Su nombre es Mr Porter. Y ante este nuevo hotspot en toda regla, me quito el sombrero. Es una brasería moderna a la altura de su nombre: elegante, cool. ...

Dr.Calypso

Por |2019-07-20T18:03:02+02:00julio 20th, 2019|

  Cervesa Guineu 5,2 % vol. - 40 IBUS - 33 cl – 2,75 € Han arribat les revetlles, les festes majors, les terrasses i les tardes de platja fins que cau el sol. I és que a l’estiu tota cuca viu i, si és a ...

Finca Parera

Por |2019-07-20T18:03:01+02:00julio 20th, 2019|

Avui toca parlar d’un celler que s’ubica en un dels pobles més preciosos que existeixen en aquest món: Sant Llorenç d’Hortons, al nord de l’Alt Penedès. Durant anys en Rubèn Parera and company han fet els vin ...

Yes Future

Por |2020-01-09T23:10:41+01:00julio 4th, 2019|

Acabamos de celebrar el Día de los Océanos, un pretexto perfecto para hablar sobre el excesivo uso de plástico. Para quienes han aprovechado la ocasión para hacer un cambio de chip y apuntarse al movimiento z ...

De Varela a Varela

Por |2020-04-14T08:15:43+02:00junio 6th, 2019|

Todo queda en casa (o muy cerca). Así podría resumirse esta columna. En esta ocasión, nos alejamos de la zona de confort gastronómica de Barcelona y, aventureros, vamos a Sant Gervasi, donde nos sentamos a l ...

Waste Warrior!

Por |2020-01-09T23:13:36+01:00junio 6th, 2019|

Too Good To Go, que significa algo así como “demasiado bueno para dejarlo ir”, es una app que ayuda a reducir el desperdicio alimenticio (recordatorio alarmante: ¡un tercio de la comida que se produce a nive ...

Malaspina Weissbier

Por |2019-06-14T19:00:04+02:00junio 6th, 2019|

Malaspina · La Vikinga Brewery 5,5%Vol. · 13,4 IBUS · 33cl · 2,50€ [separator type="thin"] Ja ha arribat un altre juny, i qui ha volgut esmolar les eines temps ha tingut. Són setmanes de treballar el blat, ...

Celler Credo

Por |2020-01-10T10:39:03+01:00junio 6th, 2019|

Aquesta vegada parlarem de Celler Credo, la línia de vins naturals o orgànics de les Caves Recaredo, ubicat a Sant Sadurní d’Anoia, a l’Alt Penedès, amb les vinyes ubicades pels voltants. Són experts en vins ...

Sense gluten

Por |2019-06-14T19:12:05+02:00junio 6th, 2019|

La idea de que de gluten només n’hi ha un és un dels grans fake news alimentaris. N’hi ha milers, tants com blats. Amb la dèria contra el gluten molta gent que no és celíaca ha passat a menjar productes se ...

Luigi Ristorante

Por |2019-08-28T19:29:55+02:00mayo 28th, 2019|

Luigi Ristorante C/ Roger de Llúria 50 Eixample Dret 08009 Barcelona fb/luigiristorante Desde la creación del grupo de whatsapp hasta la comanda infinita al camarero porque nadie se ha acordado de mirar la ...

Steak Tartare

Por |2019-06-20T17:55:40+02:00mayo 20th, 2019|

Ingredients for 2 [separator type="thin"] · 150 grams beef tenderloin, fat removed, minced · 1 egg yolk, beaten · 3-4 teaspoons capers, roughly chopped · 3 tablespoons onion, finely diced · 4 teaspoons gherki ...

Dark Times & Difficult Places

Por |2019-05-11T12:02:07+02:00mayo 11th, 2019|

Garage beer co. feat. J.Wakefield 6’5%Vol. - 44cl – Entre 5 i 5,80€ Ho sentiu? És la primavera, ens crida a despertar els sentits, i la cervesa que tenim entre mans compleix sobradament aquest propòsit. Parle ...

Vinyes Singulars

Por |2019-04-10T10:35:17+02:00abril 5th, 2019|

Situem-nos, Masia les Planes, Pacs del Penedès, Alt Penedès. Tradició vinícola familiar des de 1405. Una familia que feia vi abans que la Terra fos rodona. Parlem de 6 generacions que han treballat la terra, ...

Indian Pale Lager

Por |2019-04-12T12:34:17+02:00abril 5th, 2019|

Fa unes setmanes, a Barcelona, tenia lloc el BBF, Barcelona Beer Festival, referent a casa i que poc a poc s’ha fet un lloc entre els millors festivals cervesers d’arreu. Un dels motius: la bona salut de la c ...

TamarindOH!

Por |2019-08-28T11:15:33+02:00abril 5th, 2019|

Taquerías Tamarindo (Aragó, 236 · Eixample Esquerra) “Location, location, location”, pero “¿Qué restaurante barato puede permitirse una ubicación como Balmes con Aragó?”. El de la Taquería Tamarindo es un enc ...

Gastro Social

Por |2019-04-05T11:17:34+02:00abril 5th, 2019|

Carta Alimentaria Metropolitana pemb.cat Nacida en 2018 como parte del Pla Estratègic Metropolità de Barcelona, la Carta Alimentària Metropolitana es una iniciativa público-privada que busca tender puentes en ...

El pa Don Simon

Por |2019-04-04T14:03:49+02:00abril 4th, 2019|

El pa, com a aliment bàsic, ha sofert un procés de degradació i se l’ha apartat del seu context. Neil Postman explica que la informació, abans del telègraf, jugava un paper local i funcional, però que amb la ...

Plate Selector

Por |2019-08-28T10:57:04+02:00marzo 12th, 2019|

Plateselector exists to make you aware of any establishment, farm, vineyard or market that serves food with history, respect for the environment and consumers’ health in mind. They created the PlateSelector A ...

Zero Waste Bcn

Por |2019-08-28T10:59:01+02:00marzo 12th, 2019|

Instagram: @bcnzerowaste Web: zerowastebcn.com En una sociedad cada vez más consciente de la huella ecológica que deja la producción de nuestra comida, iniciativas como ZeroWasteBcn se hacen del todo indispen ...

Pumpkin Fig Soup

Por |2019-04-08T14:23:21+02:00marzo 12th, 2019|

Ziryab • c/ Grunyí 4 • Born To get through the last few months of winter it might be nice to try a new twist on a classic crema. This month we talked with Kate Burton, co-owner of Ziryab, a Catalan-Mediterran ...

Esteve i Gibert

Por |2019-03-06T12:12:47+01:00marzo 6th, 2019|

DO: Penedès Web: esteveigibert.com Esteve i Gibert és un celler que, l’any 2009, recupera l’activitat vinícola, moment en què Josep Esteve proposa a la seva filla Laura i a la seva parella, l’enòleg Albert Lo ...

Massa massa mare

Por |2019-03-05T13:36:56+01:00marzo 5th, 2019|

Per a finalitzar amb el tema de les masses mares. Es diu, entre equànimes, que no hi ha res de dolent en fer servir llevat de forner i que el pa de massa mare i el de llevat industrial poden conviure. Potser ...

Pan A Mà lleno de amor

Por |2019-03-15T12:41:00+01:00febrero 11th, 2019|

¡Pan A Mà y con todo el amor del mundo! Laurent y Alejandra nos invitan a echar un vistazo al día a día en su horno. Quizás entres con la idea de comprar una barra de pan y salgas queriendo comprar el local e ...

Anima Mundi

Por |2019-02-05T12:55:09+01:00febrero 5th, 2019|

Bodega: AT Roca Web: atroca.eu & universanimamundi.eu Preu: 18,10€ Anima Mundi és un projecte nou, jove i molt personal. Agustí Torelló Roca ens embotella el Penedès, sobretot l’essència que s’hi respira ...

Tiberi Club

Por |2019-08-28T11:00:29+02:00febrero 5th, 2019|

El club Tiberi neix de la mà d’un grup de joves amants de la cuina decidits a redescobrir la gastronomia barcelonina. Tips de fugir de mals restaurants i de repetir fins l'avorriment el bons, decideixen crear ...

Massa massa, mare

Por |2019-02-05T11:57:19+01:00febrero 5th, 2019|

I seguim amb les masses mare. Si en faig una sense llevat de forner afegit, però a l’hora de fer pa afegeixo llevat de forner a la massa per ajudar, que el mal sigui menor o no dependrà del percentatge de mas ...

Red Curry Udon

Por |2019-04-08T14:23:54+02:00febrero 1st, 2019|

This month with a simple and delicious red curry recipe from Raquel who owns the small Asian fusion restaurant Casa Xica in Poble Sec (c/ França Xica 7). If you don’t feel like cooking after all, you reach th ...

9-10.3 | What the Foc!

Por |2019-02-01T13:37:59+01:00febrero 1st, 2019|

Después de probarse como el tema más popular a lo largo de los últimos 2 años de Eat Street, What the Foc! se emancipa y celebra un festival propio. Boom! Dos días instalados en un parque, con más aforo que n ...

Meals on Wheels

Por |2020-05-20T21:03:08+02:00diciembre 10th, 2018|

Milla moved to Barcelona in January, leaving behind a PR gig London talking about Louis Vuitton. She did not have a bike. She did want to cook every day. And while she dreamt of starting a supper club she got ...

Can Ràfols dels Caus

Por |2019-08-28T14:02:25+02:00diciembre 10th, 2018|

This is the kind of rosé I want to sit down and have a conversation with. Mature, elegant, and layered, it has far less to do with the easily quaffable rosés of Spanish summertime than with the elegant reds o ...

Massa, massa mare

Por |2019-01-07T13:10:53+01:00diciembre 10th, 2018|

Part 1 - El llevat de forner: Si visitem els forns i supermercats de Barcelona, sembla que de sobte tothom fa pa amb massa mare. Però no tot el que fermenta al món del pa és massa mare, per molt que insisteix ...

Caffettino d’Oro

Por |2019-01-07T13:14:23+01:00diciembre 10th, 2018|

Pastisseria Takashi Ochiai Comte d’Urgell, 110 Eixample Esquerre Hará unas semanas fui con una amiga a comer a un nuevo japonés que había abierto en la calle Comte d’Urgell. Aunque la comida estaba muy buena, ...

Asian | Takumi

Por |2018-11-21T14:06:34+01:00noviembre 21st, 2018|

As a self-proclaimed foodie, the words “all you can eat” send shivers down my spine and nightmares of sneezing people and touchy children flashing past my retina. In other words, I’m not a buffet person. Rece ...

La Vinyeta

Por |2019-08-28T14:02:36+02:00noviembre 21st, 2018|

It’s a zoetrope. Two boys playing leapfrog, the phases of the moon, a man attempting a long jump. When you twirl a bottle of La Vinyeta’s Puntiapart, the drawings on its label slowly come alive. Like the 19th ...

Panaderos en BCN: Cloudstreet

Por |2018-11-02T09:30:38+01:00octubre 31st, 2018|

Estamos muy felices de poder contar con la panadería Cloudstreet Bakery como punto suscriptor. La otra semana les visitamos para hacerles un par de preguntas y ver cómo trabajan la masa. ¡Gracias, chicos! ...

Casa Mariol

Por |2019-08-28T14:05:22+02:00octubre 3rd, 2018|

It’s always nice to have wine with a side of rock n’ roll. Need a pairing for Garnatxa Negre? “All I Want Is You” by U2 and a side of olives, says Casa Mariol. A young Macabeu? Marvin Gaye’s “Let’s Get It On” ...

Celler Tuets

Por |2018-10-03T10:17:43+02:00septiembre 26th, 2018|

When Albert Domingo sees me searching around for a spittoon, he nods toward the nearest sapling. “Spit on the tree,” he says with an earnest shrug. “It will totally make his day.” I try not to laugh as I jet ...

Sorteo Brutal Chaka Khan

Por |2019-08-28T19:22:08+02:00julio 26th, 2018|

¡Gana un "Brunch Brutal" en Chaka Khan! - Sorteamos un brunch exótico para 2 personas - Cada fin de semana Chaka Khan monta una brunch-fiesta tope de internacional. Si ganas, viajarás por el mundo pasando por ...

Caribe | El Tarantín

Por |2018-07-25T13:38:28+02:00julio 25th, 2018|

¿Cuánto puede llegar a costar el sobrepeso de un gordito food freak? Porque si Paola y Miguel de El Tarantín deciden hacer las maletas y volver a su rincón caribeño de Venezuela para abrir un pequeño hotel-re ...

Edetària

Por |2019-08-28T14:06:20+02:00junio 6th, 2018|

Some say it’s Edetària's panal, that deep sandy soil built upon layers of sediment traced with lime. Some might say it’s the wind, which carries maritime influences up 700 meters from the sea below. Picasso, ...

Finca Parera

Por |2019-08-28T14:06:01+02:00mayo 7th, 2018|

Walking through Finca Parera, we stop by a small garden, which looks more like a jumble of weeds. Rubén Parera bends down and plucks out a stalk of celery, a handful of parsley, a few blades of swiss chard, a ...

Tartela: Gems pass unnoticed

Por |2018-05-08T13:01:03+02:00mayo 7th, 2018|

Tartela @ C/ Llançà, 32 • Nova Esquerra de l’Eixample • Barcelona An old man shuffles past to the last table towards the back of the buzzing café. We exchange bon dias as he sits carefully. I order a cafè amb ...

Parés Baltà

Por |2019-08-28T14:03:31+02:00noviembre 7th, 2017|

It’s the tail end of the harvest season, and the small laboratory at Parés Baltà is abuzz. The family is in there - the whole family - testing the season’s spoils. We crowd in at the window to watch them, a s ...

Contra el hambre

Por |2017-10-17T13:13:19+02:00octubre 17th, 2017|

A ver si nos queda un planeta fértil siquiera después de nuestra mala racha agroalimentaria actual. Es, quizá, el único tema que podría competir con el hambre como “gran vergüenza del ser humano”. Curioso que ...