Justin Collinge tiene un diploma City & Guilds en cocina francesa y pastelería de “The South African Chefs Academy, Cape Town” como alumno del famoso Garth Stroebel y Paul Hartmann.
Christiane Collinge tiene el diploma de tueste de café profesional y barista.
Desde el 2010 tienen la empresa de catering en rodajes Le Cook Catering y están al punto de empezar una nueva aventura.

Web: www.coffeecraft.es

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[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Cómo os llamáis?
Christiane y Justin

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Cuál es vuestro estilo culinario?
Nuestro punto de tueste no es ni español, ni francés, ni italiano. Es entre Full City y Dark!

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] Nombra tus bebidas estrella:
• Cold Brew Coffee
• Hot Coffee Products

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] Umm, ¡Suena bien! ¿Nos describiríais dos de estas bebidas?
Cold Brew Coffee es un cafe frío muy suave y dulce. Nunca ha pasado por agua caliente.
Hot Coffee Products son los espressos, cappuccinos… con leche de vaca, de avena, de soja… y con café recién tostado a mano.

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Os preocupa lo ecológico?
Sí. Somos miembros fundadores de Slow Food Maresme

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Nos conocimos en Ciudad del Cabo, donde hay un mercado de street food cada sábado. Estábamos incluidos en los primeros vendedores del mercado.  Fue un éxito.  Aquí en España hemos encontrado el tema de los mercados un poco diferente.  Pero ya tenemos Eat Street!  Mi marido nació en Durban, Sur África, donde tienen la población de Indios mas grande fuera de India.  El tema de street food es una parte de la vida diaria.  Es una mezcla de culturas: Africanos, Indios, Europeos.  Vendedores de la calle para desayuno, comida y cena que puedes encontrar hasta en la madrugada.  Es un lujo poder tener tanta variedad  de sabores disponibles a cualquier hora.

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