LA GASTRO GUARDIA
Vins naturals!
Castell d’Age Organic Farming
En aquesta ocasió, parlarem d’un celler familiar ubicat a la part nord de l’Alt Penedès, al poble de Sant Llorenç d’Hortons.
Quan diem familiar, ens referim en aquest cas a tres generacions de dones que han fet de la vinya l’art d’emocionar a través de grans vins i caves. Amb un cultiu ecològic i biodinàmic, la família treballa de manera brillant a la vinya, i amb cura i estima, acompanya al celler la resta del procés.
Les vinyes, ubica …
Cerveses guays
Llucifer by La Sitgetana
Mentre es precipiten cap a l’abisme, els àngels rebels es van transformant en dimonis. Llucifer, príncep de la revolució, lidera l’èxode. Quan els seus peus toquen terra, una bretxa immensa s’obre enmig de flamarades. L’infern acaba de néixer, i és sota Catalunya. Si d’una cosa podem estar segures, és que la cervesa no és d’origen mundà, i són nombroses les cultures …
Restaurantes Recién Reseñados
Recetas & Recipes
Banh Mi Recipe
Makes 4 sandwiches
• 2 baguettes or coca bread, halved lengthwise
• 400 grs chicken breast or pork loin
• 1/2 Dutch cucumber, sliced lengthwise
• 4 tablespoons cilantro
• 2 stems o …
Deep-Fried Eggs With Chili Chorizo Caramel Recipe
Ingredients for 2
• 4 eggs
• 1⁄4 cup of flour
• 1⁄4 cup of breadcrumbs
• 2 egg yolks
• 1 brown onion, finely diced
• 1 clove of garlic, finely dic …
Cod and Garlic Confit Tortilla Recipe
Ingredients for 2
• 2 cloves garlic
• Olive oil
• 90 grams dried cod, desalinated*
• 3 eggs
• Pinch salt
• Pinch pepper
• Pea shoo …
Bla bla blat
La mola mola més
L’ésser humà va començar a moldre llavors de blat fa milers d’anys, molt abans de la irrupció de l’agricultura Una part molt ...
La llei nostra de cada dia
La nova llei de qualitat del pa, el Reial Decret 308/2019, impulsada per la gran patronal CEOPAN i la seva necessitat de maqui ...
Sense gluten
La idea de que de gluten només n’hi ha un és un dels grans fake news alimentaris. N’hi ha milers, tants com blats. Amb la d ...
Gluten: la força fosca
La força del pa és un concepte inventat pels humans per definir la qualitat panificadora d’una farina que no té res a veure am ...
El pa Don Simon
El pa, com a aliment bàsic, ha sofert un procés de degradació i se l’ha apartat del seu context. Neil Postman explica que la i ...
Massa massa mare
Per a finalitzar amb el tema de les masses mares. Es diu, entre equànimes, que no hi ha res de dolent en fer servir llevat de ...
Gastro-iniciativas que molan
Yes Future
Acabamos de celebrar el Día de los Océanos, un pretexto perfecto para hablar sobre el excesivo uso de plástico. Para quienes han aprovechado la ocasión para hacer un cambio de chip y apuntarse al movimiento zero waste (0 resi …
Waste Warrior!
Too Good To Go, que significa algo así como “demasiado bueno para dejarlo ir”, es una app que ayuda a reducir el desperdicio alimenticio (recordatorio alarmante: ¡un tercio de la comida que se produce a nivel mund …
Restaurantes, cafés y bares por barri
Garden Pizza
Garden Pizza es una pizzería ubicada al pie de la montaña de Collserola. El local, de apariencia industrial, se erige en un antiguo garden y mantiene la estructura original de invernadero. Limita con ...
Asian | Takumi
As a self-proclaimed foodie, the words “all you can eat” send shivers down my spine and nightmares of sneezing people and touchy children flashing past my retina. In other words, I’m not a buffet pers ...
Manta, sofá y Grasshopper Ramen Bar
Temperatures going down. Y en BCN Més sólo pensamos en manta, sofá y... un buen ramen y cuál mejor que el de Grasshopper Ramen Bar, uno de nuestros queridos puntos suscriptores. Must eat! ...
Sushi | Sato i Tanaka
Por fin. POR FIN. Ya tenemos en Barcelona una barra de sushi digna de Japón: decoración austera pero elegante con una simple barra en L (ojo, solo caben 15 personas sentadas y está muy solicitada); un ...
Pizza | Frankie Gallo Cha Cha Cha
El lugar derrocha personalidad. En su origen era un almacén al que se le ha anexado una vieja tienda. Tiene el encanto característico de los locales industriales, pero puesto al día y decorado con est ...
Sorteo Brutal Chaka Khan
¡Gana un "Brunch Brutal" en Chaka Khan! - Sorteamos un brunch exótico para 2 personas - Cada fin de semana Chaka Khan monta una brunch-fiesta tope de internacional. Si ganas, viajarás por el mundo pas ...
Caribe | El Tarantín
¿Cuánto puede llegar a costar el sobrepeso de un gordito food freak? Porque si Paola y Miguel de El Tarantín deciden hacer las maletas y volver a su rincón caribeño de Venezuela para abrir un pequeño ...
Indian | Masala ‘73 Curry Bar
We, the Més, shamefully busy and/or regretfully slow, finally managed to haul our office-chair-flattened asses up to Masala ‘73’s “new” curry bar. Yeah, we know, they’ve been open for over a year. The ...
Bouzu, okonomygod
I’m claiming this izakaya for the Raval, given that we have no other Japanese restaurants to speak of in the 08001 and the joint is on our bank of the soon-to-be swanky-ass Ronda de Sant Antoni. Bouzu ...
Last Monkey | Asian Flavour Bastards
Last Monkey chef, Stefano Mazza, Italian, and formerly an industrial designer, decided to swap out design for food at the age of 30 and honed his culinary craft at ESHOB over in Poblenou. Now he’s pop ...
HomoSibaris
Guillem Laporta puede parecer pedante, pero es que sabe mucho. Se define a sí mismo como de las especies Homo Sibaris y Brew Master. Y es el alma de Homo Sibaris, una joya en la Plaça d'Osca en el ba ...
La Europea
La hermanita pequeña del clásico Calders. La Europea está a unos metros de la Plaça del Centre, en el booming Sants, y lleva tocadiscos y vinilos incorporados. Sirven vermut de Reus a precios populare ...
La Porca
La Porca es el templo de los bocatas porcinos en el Poble Sec del Sur. Pero también ofrecen platos vegetarianos hechos con el mismo amor.
Restaurante Avocado – Put it in a Box
Un domingo cansado y tranquilo. Hace sol. El plan es cruzar la ciudad picoteando. En upper Sant Antoni te preguntas si hoy hay un Flea Market. Cruzas al Raval y empiezas a bajar. Pasas por el nuevo lo ...
Grasshopper Ramen
La familia Mosquito despliega todas sus herramientas culinarias para llevar a cabo su misión: difundir la cocina asiática all over Barcelona. Situat al barri del Born, Grasshopper es un ramen bar al ...
Your Daily Dosa
You talk to people when you’re combing the Comtal for its best curries or hustling up restaurants for Eat Street Hot & Spicy. When several of those people independently recommend the same South In ...
Món Viêt: restaurante vietnamita
Que abra un restaurante especializado en el sudeste asiático siempre es motivo de celebración. Este se presenta como un vietnamita de apariencia informal: decoración sencilla y precios ajustados; y en ...
Masala73 Curry Bar
Todo empezó en un bus del año 1973 que lleva recorriendo las calles, plazas y eventos de street food más molones de Barcelona. Hasta que la familia Masala se dio cuenta de que en Barcelona no había un ...
El Joanic fronterizo
Según dice la leyenda, hay una zona limítrofe entre Gràcia y Guinardó que actúa de frontera natural. En esta especie de limbo uno puede encontrar curiosidades esperpénticas típicas de cada lado, como ...
Vietnamese | King Kong
King Kong coming to Barcelona, and no, that’s not a typographical error. Alexandra Ferrand, hailing from Montpellier, and daughter to a French father and Spanish mother raised in political exile in Al ...
Barna Brew
Un brewpub situat al cor del barri de Sant Antoni on es produeixen i es poden degustar cerveses modernes d’estil belga amb un toc català, inspirat en l'estil de les vermuteries de Barcelona de tota l ...
Korean Cuisine | Kamasot
“Are you the owner,” I ask. “Sí.” “I’m originally from Los Angeles,” I tell her. “There are thousands and thousands of Koreans in L.A.” “Sí, lo sé.” “We have a Koreatown and everything!” “¿Qué queréis ...
Bodega La Beata & La Beata Craft Beer Shop
Since April of last year, Born’ers (and other thirsty cats) have had the pleasure of choosing between 250+ beers on the shelves of the La Beata craft beer shop (c/ de les Beates, 1b). Their emphasis i ...