Melocomo

Siempre hemos vivido en nuestras casas la cultura de la cocina de nuestro país, amasando para hacer pasta fresca, cocinando… y viendo cocinar cada día. Por nuestro local también pasan muy a menudo diferentes a preparar platos muy diversos.

Web: www.melocomo.cat

¿Cómo os llamáis?
Andrea Civettini & Andrea Capodivacca

¿Cuál es vuestro estilo culinario?
Italia

Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Bocadillo de Porchetta con mousse de apio
• Roll de Bresaola de Buey con relleno de Stracciatella
• Caramelos de jamon S.Daniele y mozzarella di bufala

Umm, ¡Suena bien! ¿Nos describiríais un poco más uno de estos platos?
La porchetta se realiza unindo dos cortes de carne de cerdo, la panceta y el lomo, se enrollan y se asan al horno durante 6 horas. Una vez cocinada la carne se corta a cuchillo y está lista para el bocadillo de Porchetta, unos de los tentempiés mas famosos de Italia.

¿Os preocupa lo ecológico?
Sí, somos importadores de comida italiana y socios de Slow Food desde hace años.

¿Por qué te interesa el movimiento street food?
Porque trata de manera mas práctica y divertida una propuesta de comida de calidad basada sobretodo en la selección y elaboración de productos frescos a un precio para todos.

casero

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