I’ve opened 7 restaurants in Barcelona with a range of styles, but mostly concentrating on Asian.

Web: www.mosquitotapas.com

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[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Cómo te llamas?
Giles Brown

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Cuál es tu estilo culinario?
Chino

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] Nombra tu plato estrella y quizá uno o dos platos más que preparas a menudo:
• Fideos Penang
• Xioalongbao
• Panets (bao)

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] Umm, ¡Suena bien! ¿Nos describirías un poco dos de estos platos?
Fideos de arroz con una salsa de coco y curry rojo con cacuuetes, brotes de soja y cilantro.
Empanadillas hechas al vapor y rellenos de verdura o carne

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Os preocupa lo ecológico?
Sí Los panets y dumpings están hechos con harina eco de Agramunt. Empezamos a incorporar verdura ecológica de “Aurora del Camp” en el Maresme.

[gdl_icon type=”icon-chevron-right” color=”#222″ size=”12px”] ¿Por qué te interesa el movimiento street food?
It’s cheap, it’s cool. The best always sells.

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caseroecovegano

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