Información práctica
Una gastronomia basada en ingredients exclusivament vegetals i de proximitat.
Sobre Rasoterra
Si ets vegà, vegetarià, o simplement un amant de la gastronomia de qualitat amb productes de proximitat et recomanem que, si estàs fen un tomb pel Barri Gòtic, t’endinsis al món plant based de Rasoterra. Per acabar de fer immillorable la teva experiència demana un dels vins de la seva carta, sense sulfits i de petits productors.
Productes de temporada, vi ecològic, gastronomia vegana, aigua microfiltrada, sidra de la Vall d’Aran i refrescos ecològics. Sostenibilitat en estat pur!
Entrevista
Desde…
2013
¿En qué barrio estás y por qué?
Gótico. Porque aquí encontramos el local de nuestros sueños.
¿Qué deberían saber los que vienen por primera vez?
Todo es plant based, de proximidad y cocinado con cariño en nuestra cocina. Los vinos son naturales y el servicio es amable y cercano (pero not too much…).
No hay otro espacio en Barcelona que…
tenga un concepto como el nuestro: gastronomía slow food vegana y vinos naturales.
Si tu local fuera una ciudad, ¿qué ciudad sería?
Venecia (islas, puentes, vino y muy buen rollo).
¿De qué color(es) son las paredes?
Blancas.
Describe vuestro espacio como si fueras poeta…
Una isla en el océano, agua en el desierto (el centro de Barcelona), una nube blanca desde un avión.
¿Qué haríais con 100.000 euros?
Un obrador de fermentación.
Nombra hasta 3 negocios barceloneses favoritos (el tuyo no):
Agreste, Berbena y Teòric.
¿Un personaje que nunca dejarías entrar en el espacio?
Aznar. Si puedo nombrar dos, el otro sería Berlusconi.
¿Lo más raro que haya pasado en el local?
Que viniese dos noches seguidas Thom Yorke con sus hijos.
¿Qué hacéis por la sostenibilidad // medio ambiente en el local?
Cocinamos solo productos del mundo vegetal y de proximidad, filtramos el agua, devolvemos los envases a los proveedores, reciclamos el marro del café…
